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济南唯一非遗油旋店“安家记” 5年内4次搬家
发布时间:2017-10-25 10:55:35 作者: 广州大众搬家 浏览: 1125,1,0 标签:济南搬家

24日,在宽厚里弘春美斋油旋店,卢利华把烙制好的油旋摆盘准备送进烤箱烤制。记者刘玉乐 摄

  卢利华,山东省级非物质文化遗产济南油旋制作技艺代表性传承人,5年来,她始终被一件事困扰着。由于多种原因,她创办的非遗油旋店弘春美斋5年里无奈搬了4次家,油旋店“居无定所”,每次搬家都得关门歇业一阵。很多原先的老顾客、慕名想来店里品尝非遗油旋的游客,都因找不到店而作罢。

  几经波折,今年10月1日,多年漂泊的弘春美斋油旋店终于安家宽厚里。这家济南唯一的非遗油旋店又重新出发,踏上了对外经营和文化传承的新征程。

  “不用再到处奔波,现在我心里太踏实了,太坦然,太幸福了!”卢利华说。

  [找到新家]搬家4次扎根宽厚里租期5年,非遗传承再出发

  23日,记者来到宽厚里。卢利华的弘春美斋油旋店在宽厚里三期金家大院西侧内街135号,店面不大。“门店有点偏,但我已经很知足了,非遗油旋百年制作技艺、非遗文化在这里又可以继续传承了。”卢利华说,现在她心里很踏实,弘春美斋又有家了,这种感觉很幸福。

  对卢利华而言,这种感觉来之不易。2004年,大观园当时打造名优小吃一条街,她应邀在那里开了一家店――弘春美斋,一干就是八年,弘春美斋油旋也从不知名变成了中华名优小吃,2006年成为济南市非物质文化遗产,之后又成为省级非遗。

  卢利华说,2012年3月,弘春美斋因故离开了大观园。“本来想去芙蓉街,但没地方,我们在泉城广场路南租到一个小店,后来因房屋纠纷,干了九个月后只能搬走。”她说,弘春美斋后搬到新世界小吃广场,干了一年半左右,因为拆迁,只好搬家。之后,搬到泰府广场,但由于情况不理想,2016年8月租赁到期后再次搬家。

  之后1年多时间,弘春美斋一直在找“家”。“如今我们算是在宽厚里扎根了,签了5年的租赁合同。”卢利华说。

  [文化传承] “毛主席曾吃过我师父和师祖做的油旋”

  在歇业的1年多时间里,卢利华参加了山东文博会、中国非遗博览会等多个大型盛会,弘春美斋非遗油旋屡次获奖;她上电视,讲油旋故事,讲民俗文化,传播非遗文化。她还专门写了一首歌《泉城美 油旋香》,找人谱曲后亲自演唱,“通过推介让油旋成为济南的旅游名片,这是我一直努力做的。这一年,我收获很多,也很感恩。

  记者了解到,现年51岁的卢利华,16岁时进了老聚丰德饭店,当时跟师傅苏将林学做油旋。“油旋在聚丰德是镇店之宝,1958年毛主席来济南时,就吃过我师父和师祖耿长银一起做的油旋。”卢利华说。

  2003年,卢利华离开聚丰德,创办了弘春美斋油旋品牌,“这个品牌很有渊源,我师祖以前自己做的品牌就叫弘春美斋,也算是一个延续和传承。”

  [她的心愿] 期待找到一名传承人,为非遗油旋“代言”

  卢利华介绍,弘春美斋油旋制作有12道工序,每一个油旋从制作到出炉,需要耗时约20分钟。非遗油旋有百年历史,到她已经是第三代传人。“非遗油旋制作技艺不能在我这里没有传人了,多年来我也一直在寻找合适的人选。”

  她表示,自己找徒弟,要找有缘人。“以前也有人来学习油旋制作,但都没坚持下来。这些都不是我想要找的人。”

  “在宽厚里,弘春美斋位置可能不太好找,但我有信心,一切从头开始。”她说,希望通过努力在未来三年内能让弘春美斋在济南家喻户晓,让更多人爱上济南味道。

  坚守35年,作为一名“匠心人”,卢利华直言,会一直守住这门手艺,做一个优秀的传承者,而不是孤独的守望者。她说,自己坚信,一定会碰到一位有缘人,接过非遗油旋传承的旗帜,继续自己的“为非遗油旋代言”之路。

来自:广州大众搬家